営業おわりのミーティング

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蔓延防止のため20時と早めの営業おわり、スタッフ間でその日の営業の振り返りをやっております。

普通ならば終電間近でゆっくり振り返る時間はないけれども、せっかく早めに終わるから、次のお客様に繋がる反省点や改善点を一組ひとくみ振り返っている訳です。

料理やドリンクの提供遅れがなかったかはもちろん、どんなお客様だったか、メニューのどこに注目していたか、お客様同士やスタッフ間でどんなコミュニケーションがあったか、果たして彼らはリピーターになってくれるのか!?、などなど…

提供の遅れがあった場合は、それがどういった要因で遅れてしまったのか。サービスで先回りしながらフォローできる部分があったな、とか、仕込みの量を少なくしすぎて余裕を持てなかったな、とか…日々振り返りと反省の毎日!

さらにそれらを踏まえて、各組ごとに点数化するということまでやっているのです(笑)、お客様満足度の点数予想!

気持ち悪い? いやいや、これが我々ができるお客様への精一杯の誠意なのだー!(笑)

数ある飲食店の中から、更にこんな厳しい世の中、足を運んで頂けたお客様により素敵な時間を過ごしていただくために!

今日もPUSHUPスタッフ、頑張っていきますぞー

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